【摘 要】
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云南引种栽培咖啡已有70年的历史,三个品种(Coffea arabica L;Coffea robusta;C. liberia)中尤以小粒种咖啡产量高、品质佳,在市场上声誉好。有关生咖啡豆及焙咖啡粉的化学
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云南引种栽培咖啡已有70年的历史,三个品种(Coffea arabica L;Coffea robusta;C. liberia)中尤以小粒种咖啡产量高、品质佳,在市场上声誉好。有关生咖啡豆及焙咖啡粉的化学成分未见报导,国内一些教材书和小册子引用的小粒种咖啡化学成分的资料是国外的。为此将云南咖啡分析结果报告如下。
Yunnan has been cultivating coffee for 70 years. The coffee of the three varieties (Coffea arabica L; Coffea robusta; C. Liberia), especially small grains, has high yield and good quality, and has a good reputation in the market. The chemical composition of raw coffee beans and roasted coffee powder has not been reported, some of the textbooks and brochures reference to the material of small grains of coffee chemical composition is foreign. To this end Yunnan coffee analysis results are reported below.
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