锂金属由于低还原电位和高比容量，被广泛认为是高能量密度电池负极材料的最终选择。然而，不可控的锂枝晶导致差的循环寿命和安全问题，对锂金属电池的实际应用构成了重大挑战。对锂枝晶形成机制的理解对于指导抑制枝晶生长的有效策略的发展至关重要。本文首先整理了近年来为理解锂枝晶形成过程而提出的几个具有代表性和影响力的模型。炭材料凭借其优异的导电性、电化学稳定性、机械性能和可塑性，已被广泛开发用于防止锂枝晶的形成。基于对上述主流锂枝晶形成模型的全面理解和认识，我们进一步全面汇总了近年来石墨烯、碳纳米管、炭纤维和空心炭等先进碳材料在应对锂枝晶形成方面的优势和策略。最后，对炭材料抑制锂枝晶的局限性和未来研究方向进行了总结和展望，为进一步开发高性能金属锂电极用先进碳材料提供了参考。