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研究表明：甜糯玉米在常温下放置品质下降明显，3d后丧失食用价值。甜玉米在低温0～5℃条件下，可以延长保鲜时间，糖度变化范围显著低于常温条件下的变化，糯玉米也呈现出类似的变化，糯玉米的粗淀粉含量，呈现出先下降，然后急剧上升再缓慢下降的变化规律。表明低温处理有利于延长甜糯玉米的保鲜期。
甜糯玉米采收后营养品质变化的研究
【摘 要】
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研究表明：甜糯玉米在常温下放置品质下降明显，3d后丧失食用价值。甜玉米在低温0～5℃条件下，可以延长保鲜时间，糖度变化范围显著低于常温条件下的变化，糯玉米也呈现出类似的变化，糯玉
【机 构】
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北京市农林科学院玉米研究中心
【出 处】
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作物杂志
【发表日期】
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2007年2期
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