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河蟹,又名毛蟹、螃蟹,学名中华绒鳌蟹,是一种产于河口浅海,长于湖泊、水库淡水中的洄游甲壳动物。蟹肉鲜美、营养丰富、风味独特、素称佳肴。清朝李渔更称它:“已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之”。河蟹作为药用也有专功.中医认为:蟹性寒味咸,蟹肉有清诸热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功能,蟹壳可清热解毒,破淤消积止痛。