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中国人食鱼生的历史,可谓源远流长——据《礼记》记载:“脍,春用葱,秋用芥。”可见早在两千多年前,就已存在鱼片蘸芥末的吃法。传至今日,鱼生早已在中国遍地开花,从东北的刹鱼生,到温州的白鳣生,再到贵州的侗族鱼生,无不各具特色、滋味万千。但要论起做工最考究、味道最细腻的,非潮州鱼生莫属。
潮州鱼生:竹筛上的金齑玉脍
【摘 要】
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中国人食鱼生的历史,可谓源远流长——据《礼记》记载:“脍,春用葱,秋用芥。”可见早在两千多年前,就已存在鱼片蘸芥末的吃法。传至今日,鱼生早已在中国遍地开花,从东北的刹
【机 构】
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不详
【出 处】
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城市地理
【发表日期】
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2019年9期
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