【摘 要】
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<正>一、前言众所周知,日本拉面是一种源自于中国,在日本成为代表性大众型食品的面食。在日本,最早关于中国面条的记载是,明朝遗臣朱舜水流亡至日本后,用面条来款待水户藩藩
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<正>一、前言众所周知,日本拉面是一种源自于中国,在日本成为代表性大众型食品的面食。在日本,最早关于中国面条的记载是,明朝遗臣朱舜水流亡至日本后,用面条来款待水户藩藩主德川光国(即日本江户时代的国名)。而后经明治时代早期,第二次世界大战,及近代等年代的流传及改进,拉面在日本逐渐演变成为一种带有浓重日本色彩和风味的面食代表。根据口味地域的不同,还形成了多种迎合大众口味的拉面,在日本社会甚是收到欢迎。发展至今,日本拉面不仅开创了如"一风堂"这样
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