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采用高效液相色谱法测定食品中禁用色素苏丹红Ⅰ-Ⅳ和对位红。以乙腈为提取剂，超声波提取样品中苏丹红Ⅰ-Ⅳ和对位红。以ZORBAXSB-C18柱（4．6mm×150mm，5μm）为分离柱，乙酸（1＋999）溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱，流速为1mL·min^-1，检测波长为485nm的条件下进行检测。苏丹红、对位红的回收率为90％～98％，相对标准偏差小于5％，苏丹红和对位红的检出限均为0．01μg·g^-1，苏丹红和对位红的质量浓度在0．2～2．0mg·L^-1范围