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改革开放以来，我省粮食产量连续跨越200亿斤、380亿斤、400亿斤、500亿斤4个台阶，2008年达到570亿斤，人均占有粮食、粮食商品率、粮食收购量以及玉米出口量连年居全国首位。畜牧业实现了历史性跨越，步入了牧业强省的行列。1998年以来，全省人均肉类占有量连续10年居全国首位。2007年，我省肉、蛋、奶总产量分别比1978年增长21.7倍、27．7倍和19倍。