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餐厨废油处理与处置已成为我国亟待解决的问题之一，本文以餐厨废油为碳源发酵产生物表面活性剂一鼠李糖脂的国内外研究进展进行综述，提出现有技术的不足与改进，以期为餐厨废油的资源化利用提供新路径。
餐厨废油发酵产鼠李糖脂研究进展
【摘 要】
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餐厨废油处理与处置已成为我国亟待解决的问题之一，本文以餐厨废油为碳源发酵产生物表面活性剂一鼠李糖脂的国内外研究进展进行综述，提出现有技术的不足与改进，以期为餐厨废油的
【机 构】
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中南林业科技大学生命科学与技术学院,中南大学资源循环与环境材料研究中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2013年20期
【基金项目】
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中南林业科技大学青年科学研究基金资助（QJ2011012B）
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