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在以农业社会为特征的中国传统社会，粮食价格的偏低或是偏高对于民众来说，都存在不利的情况，所以有“谷贱伤农，谷贵伤民”的说法。唐代中央政府分别从货币、仓廪以及政策法规等方面多措并举，力求达到粮食价格的“恒使得中”，以维护民众的根本利益。纵观唐代整个时期，其采取措施在调控粮食价格方面发挥着重要的作用。同时，在唐代历史进程中，其采取措施因受到一些条件的制约，所以在某一特定时期并不能充分发挥调控粮食价格的作用，这些教训对于今天仍然具有借鉴意义。