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紫苏又名白苏、青苏等,为唇形科紫苏属一年生草本植物,既可入药,也能食用。其叶交瓦对生,呈绿紫或紫色,茎断面四棱形,野生种叶面密生细毛,栽培种无毛。紫苏适应性强,对土壤要求不高。市场前景紫苏嫩叶营养丰富,并含具有特异芳香味的紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等物质,为生食提鲜之佳品。同时,紫苏味辛性温,有行气宽中、清痰利肺等功效。近年来,其市场需求逐年增加,是适宜中小型种植户发展的经济作物。