【摘 要】
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目的 研究以银耳多糖为乳化剂的槲皮素微乳处方和制备工艺.方法 通过溶解度考察、配伍试验和伪三元相图的绘制优选微乳处方;采用银耳多糖为天然乳化剂,以油相、混合乳化剂及
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海201306;国家淡水水产品加工技术研发分中心,上海201306;上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306;农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室,上海20
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目的 研究以银耳多糖为乳化剂的槲皮素微乳处方和制备工艺.方法 通过溶解度考察、配伍试验和伪三元相图的绘制优选微乳处方;采用银耳多糖为天然乳化剂,以油相、混合乳化剂及助乳化剂比例为考察因素,粒径、载药量及多分散指数(PDI)为评价指标,采用星点设计-效应面法优化槲皮素微乳处方并对其性质、溶出度及稳定性进行评价.结果 槲皮素微乳处方中油相为三乙酸甘油酯(36％)、乳化剂为银耳多糖(23％)和聚山梨酯80(23％),助乳化剂为PEG400(18％);所得微乳外观均一透明,乳化后平均粒径为(25.04±0.94)nm,Zeta电位为(-13.20±0.68)mV,PDI为0.311±0.030,载药量为(30.17±1.02)mg/g;溶出度实验表明,槲皮素60min在人工肠液和人工胃液的累积溶出度为87.95％和70.47％;储存稳定性实验、高速离心和高温实验结果表明,微乳的质量稳定.结论 槲皮素微乳制备工艺简单,可以增加槲皮素的溶解度和溶出度,为相关制剂的进一步研究与开发提供参考.
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