靠山吃山，赵二这些年靠着倒腾煤矿成了“土豪”，可最近煤矿行业不景气，赵二就想着换行业发展，所以他出重资将山脚下的一家饭店盘了下来。赵二知道因为吃喝风的限制，城里大饭店生意不好做，很多人悄悄转移到乡下来了，所以他也想在乡下打出一片江山。
　　可是让赵二没想到的是，尽管饭店装修得富丽堂皇，菜肴也是山珍野味，但只是热闹了一阵子，就冷清了下来。看着生意不好，还大把大把地烧钱，赵二心痛不已。
　　痛定思痛，他想还是因为店里缺少一位真正的大厨，大厨就是一块招牌，很多人来饭店可就冲着这大厨来的。可是，这山里毕竟只是小庙，能烧来大厨的高香吗？
　　运气说来就来，赵二听说城里大饭店因为生意不好，有一个从山里走出的大厨回来了，名叫段天山，人称“葱花王爷”，他做的菜必有葱花，味道鲜美，广受欢迎。
　　赵二欣喜若狂，这个段天山能在高手如云的大城市里被称为葱花王爷，那该有多高的厨艺呀！
　　于是，赵二专程登门拜访，哪知人家架子大得很，他去请了数次，人家就是不同意出山。赵二也称得上人精，知道一定是钱的问题，后来便封了一个大红包。
　　果然，段天山接过红包，眉开眼笑道：“这样吧，我也不难为你，做菜光靠我一个人不行，得有一些下手，听说你饭店里的厨师也不错，就让他们做碗盖浇面给我尝尝。要是对我胃口，我就答应你！”


　　赵二一听，大喜过望，连连点头，当即就把时间定在第二天。不过他也知道，这盖浇面并不好做。大多数人吃盖浇面，都是贪恋面上的浇头。浇头，指的是放在主食上的配菜，已经演化成了数十种小菜，分量很是细巧。
　　一碗面搭配上十种浇头，生生地化素净为华丽，变简约为繁琐，就算是一碗面，也要吃出前呼后拥、众星拱月的热闹和气势来。
　　这其中的讲究可就多了去了。不过为了请来大厨，赵二让店里的厨师们拿出看家本领，硬是整出了几十道南北风味的浇头。
　　中午时分，一群人簇拥着葱花王爷入了座。他一一品尝后，皱起眉头道：“你们这是盖浇面吗？你们知道啥叫盖浇面吗？”大家此时哪敢言语，低着头站在一边。
　　只听葱花王爷接着说：“我告诉你们，肉浇头的面叫‘带面’，鱼浇头的面叫‘本色’，鸡浇头的面叫‘壮鸡’。肉浇头中，纯瘦肉的是‘去皮’，较瘦的是‘小肉’，中等的是‘五花’，特别肥的是‘硬膘’。鱼浇头中，则有‘肚档’、‘头尾’、‘头爿’、‘甩水’、‘卷菜’……”葱花王爷侃侃而谈，说得在座的人口水直流。
　　听了葱花王爷的一番教诲，赵二佩服得五体投地，当即就拿出聘书，表示愿意出高价聘请他。
　　葱花王爷笑嘻嘻地说：“你这钱不钱的，我不看重，我看重的是你这个人，不过这厨房里的事儿你得按我说的办！”到了这个时候，哪有不答应的道理，赵二忙点头答应。
　　次日，葱花王爷正式上班。
　　别说是本地的官员大户，就连城里的名商富户，赵二也大都请了来，为的是给饭店做宣传。不到中午，偌大的一个饭店已经坐得满满当当。可是招呼来招呼去，过了好长时间，大家都已经饿得前胸贴后背，却还不见有人端菜上来。
　　赵二有些纳闷，赶到厨房一看，只见葱花王爷正坐在太师椅上，悠闲地喝着茶，厨房里锅冷灶清，连一个菜也没有。赵二没好气地说：“我说大厨，你咋还不炒菜呀？客人们都等不及了！”没想到，葱花王爷来了一句：“做不了，没人打下手！”
　　赵二一听，真急了：“你要多少人？快说，我给你派。”
　　葱花王爷掐手算起来：“洗菜的要三个，掂勺的要三个……”
　　赵二忙问：“这些让别人做了，那你做什么？”
　　葱花王爷说：“我是大厨，可大饭店里却不止一个大厨，大家各有分工，别人的事情我做不来。知道我为什么叫‘葱花王爷’吗？我只是撒葱花的，别人做好了菜，我撒上葱花，就算齐活了。”
　　赵二差点昏过去，好半晌，他才说：“原来你就是撒个葱花的呀！你咋不早说？这下我该怎么向外面的人交代啊……”
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