近几年夏天，四川省成都市街头什么饮料卖得火爆？也许现榨现卖橙汁的“风景线”是最好的回答。不少路人会带着惊喜的眼光，在小贩的摊点前驻足，买上一瓶清新爽口的鲜榨橙汁解渴。每瓶售价10元的鲜榨橙汁，让投资者收入不错。
　　一、项目分析
　　鲜榨橙汁所需设备主要有：一辆三轮车，一台手动压榨机，几筐橙子，两个盛有冰块的白色泡沫箱。几瓶新鲜的橙汁，构成了一个简单的售卖摊位。同时，鲜榨橙汁的制作过程比较简单，将橙子切成两半，果肉朝下放在榨汁机上，用力压榨便有果汁流出，还会掉下些许果肉。鲜榨橙汁味道甜中带酸，清新开胃，还能吃到略酸的果肉。现场鲜榨橙汁没有加水稀释，同时也无须加糖，迎合了人们追求食品安全和健康营养的需求。因此，该项目在市场上比较受消费者的欢迎。
　　二、收益分析
　　摆摊的装备主要有两大“硬件”：一台不锈钢手动压榨机，一般每台售价约为400元；一辆三轮车，约需3000元。据摊主唐学文介绍，他在前期投入3600元左右。所用的橙子，都是从四川省国际农产品交易中心——彭州市濛阳水果批发市场批发的。橙子批发价为每公斤4元左右。每瓶现榨橙汁需消耗1～1.25公斤橙子，每个饮料瓶批发价为1元，每瓶橙汁利润为4～5元，每天能销售40瓶左右。这样算来，他不到1个月就收回了“硬件”投入的成本。
　　据四川省农业厅经济作物处果树科科长党寿光介绍，商贩使用的是夏橙，夏橙是甜橙类柑橘中的一个特殊品种，夏橙生长周期长，生产成本高，果实不容易剥皮，果肉风味较浓，不适合作为鲜果销售，榨汁较为合适，出汁率一般为30%。鲜橙榨汁若能推广，将会拓展夏橙的销路。
　　三、销售建议
　　党寿光指出，加工鲜榨橙汁一定要保证安全卫生。首先，要选择优质果实原料，剔除病虫果。把好清洗关，保持果面光洁。其次，要保证加工工具干净卫生，要达到卫生标准。再次，鲜榨橙汁一年四季都可以销售。在冬季，可用脐橙和锦橙榨汁。经营者需要多想办法，比如冬天可以把橙汁用热水温一温，卖热饮。此外，还可以通过送货上门、接受预定订单、微信推广等灵活多变的销售方式，以此增加产品的销量。
　　（四川 周金泉）