【摘 要】
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采用GC/MS联用方法对冷榨芦柑油进行分析,得到57种芦柑油香气成分。对芦柑香韵进行分类,并阐述了芦柑香韵的诸个香原料的香气、运用及调香技巧。通过多次试验得到芦柑香精的6
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采用GC/MS联用方法对冷榨芦柑油进行分析,得到57种芦柑油香气成分。对芦柑香韵进行分类,并阐述了芦柑香韵的诸个香原料的香气、运用及调香技巧。通过多次试验得到芦柑香精的6种香韵及其百分含量：果皮香韵0.1%～2%,果髓香韵0.02%～1%,果汁香韵20%～90%,水果香韵0.1%～1%,青香韵0.01%～0.2%,花甜香韵0.1%～1%。由以上6种香韵组成的芦柑香精其香气轻快,果香新鲜清甜,又有成熟的芦柑果皮的香气。
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