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细菌性食物中毒的发生，大多数是由于食入了被细菌污染或其毒素污染的食品而引起。每年5-10月份是细菌性食物中毒发生的高峰季节，卫生监督部门也经常会接到此类突发事件的疫情报告或群众的举报，并及时组织人员赴现场进行调查处理，通过对患者的个案调查、流行病学分析、现场卫生监督检查和实验室检验，查明中毒原因，综合判定是否为一起细菌性食物中毒。因此，实验室及时、准确、快速出具检验结果对查明原因具有举足轻重的作用，它可以为食物中毒事件的认定和为现场采取有效的控制措施提供科学依据。而采样是保证检验结果准确性及影响检出率高低