论文部分内容阅读
本试验以日照红茶为材料，在单因素试验基础上，采用Box—Behnken响应面设计法对茶多酚超声波辅助提取清除DPPH的工艺进行优化，建立了乙醇体积分数、超声时间、超声温度、乙酸乙酯萃取静置时间4因素与DPPH清除率之间的回归优化模型，确定了最佳提取工艺为：乙醇体积分数86．54％，超声时间69．61min，超声温度60℃，静置萃取时间82．26min，在优化后的最佳工艺参数下，红茶茶多酚对DPPH的清除率最高可达74．84％，研究表明红茶茶多酚具有较强的清除DPPH的能力。