【摘 要】
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为了探讨不同花生品种对花生芽生长规律及其营养成分的影响,以花育23、四粒红、花育20、高油酸花生、花育33为原料培养花生芽,每天对其生长情况进行记录,并测定不同品种花生
【机 构】
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山东省花生研究所,青岛农业大学,山东省农业科学院农产品研究所
【基金项目】
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山东省农业科学院农业科技创新工程（CXGC2016816）,山东省自主创新与成果转化（2014CGZH0709）,山东省重点研发计划（2015GGX108006）,山东省自然科学基金（ZR2016CM43,ZR2016YL021）,山东省农科院重大科技成果培育计划（2016CGPY10）：山东省农业科学院青年科研基金（2016CGPY10）,山东省农业科学院青年英才培养计划.
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为了探讨不同花生品种对花生芽生长规律及其营养成分的影响,以花育23、四粒红、花育20、高油酸花生、花育33为原料培养花生芽,每天对其生长情况进行记录,并测定不同品种花生芽的维生素C、白藜芦醇、总糖含量、含油量、蛋白质含量和含水量。结果表明,四粒红生长最快,6 d之后湿重总增重率为354.55%;四粒红花生芽的营养成分含量最高,其中,胚乳的维生素C含量达到40.05 mg/100 g,白藜芦醇含量达到34.20 mg/100 g,总糖含量为87.31μg,茎中的蛋白质含量为36.51%;脂肪含量少,含油量仅
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