【摘 要】
：
众所周知，吃太多盐对健康不利，吃盐过量与高血压、心脏病、中风等一系列疾病风险增加相关。那么，烹饪时如何在低盐和口味之间找好平衡点呢？ 出锅前放盐 最好在临出锅时再把盐撒在食物上，这样盐附着在食物的表面，没有渗透到内部，能使人感觉到明显的盐味，又可以减少近一半的用盐量。 适当用酱 黄酱和酱油都含有一定的盐分，在烹调肉类菜肴时，适当加些黄酱，同时少放盐或者不放盐。这样菜肴既有诱人的色泽，能激发人的
论文部分内容阅读
众所周知，吃太多盐对健康不利，吃盐过量与高血压、心脏病、中风等一系列疾病风险增加相关。那么，烹饪时如何在低盐和口味之间找好平衡点呢？
出锅前放盐 最好在临出锅时再把盐撒在食物上，这样盐附着在食物的表面，没有渗透到内部，能使人感觉到明显的盐味，又可以减少近一半的用盐量。
适当用酱 黄酱和酱油都含有一定的盐分，在烹调肉类菜肴时，适当加些黄酱，同时少放盐或者不放盐。这样菜肴既有诱人的色泽，能激发人的食欲，又减少了用盐量。
用酸味代替咸味 做凉拌菜和沙拉时，可用醋、柠檬汁、番茄等进行调味，既减少盐的用量，又让菜肴味道更好。
用橄榄油或香油增香 适当使用橄榄油和香油可增加菜肴的香味，这样即便菜的口感比较淡，也能让人食欲大开。
咸不够辣来凑 在菜肴中适当加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香辛调料，可以提升口感，掩盖低盐的寡淡。
此外，还得警惕加工食品中的盐，购买或食用加工食品时，应认真看看标签上的营养成分表，注意其中的钠含量，控制食用量;有条件的情况下，尽量用新鲜食材，自己动手做饭菜;钾是一种可以调节钠摄入的电解质，日常饮食中可以增加钾的摄入量。富含钾的食物包括土豆、牛油果、豆類、菠菜、香蕉等。生活中，能少吃盐尽量少吃盐，慢慢将自己的口味变“淡”，才能减少日后出现高血压等疾病的风险。
（摘自《大众卫生报》）
其他文献
前不久，《柳叶刀》环球健康子刊抛出了一个重磅结论——中国每年大约有100万人因为完全可以避免的癌症而死亡，这个数据占中国癌症患者总死亡数据的45%左右。 在上述报道中，《柳叶刀》提及的避免癌症致死的因素有五大类：行为因素（吸烟、二手烟、饮酒）、饮食因素（水果、蔬菜摄入量低、食用红肉及加工肉类过多）、代谢因素（糖尿病、肥胖）、环境因素（PM2.5、紫外线）和感染因素（乙肝、丙肝病毒、人类免疫缺陷病
王先生最近整天没精打采，原来是患上了失眠，晚上看到床就害怕，睁眼到天亮。老邻居知道后，悄悄告诉他一个秘方，当晚他一试，果然一觉睡到天明。这个秘方其实非常简单，就是睡前捶背。 中医认为，背部是人体四大养生区之一。背部的健康状况，往往反映着人体脏腑的运转情况。因为背部分布了两条举足轻重的经脉：督脉和足太阳膀胱经。督脉位于脊背正中，总管全身阳气;足太阳膀胱经位于脊背两旁，从上到下分布了12对背俞穴，背
胆囊息肉是体检报告中常常出现在异常项目里的熟面孔，胆囊息肉到底是个什么病，究竟要不要治疗？ 大多数为良性，定期观察即可 胆囊息肉主要分为肿瘤性息肉和非肿瘤性息肉。临床上以非肿瘤性息肉居多，包括胆固醇性息肉、炎性息肉、腺肌症等;肿瘤性息肉以腺瘤最为常见。 胆囊息肉是不是一定要手术切除？要具体情况具体分析。 胆固醇性息肉 胆固醇性息肉最为常见，它是由于肝脏对胆固醇代谢异常，导致胆固醇结晶沉积在
英国的一项研究表明，左撇子比普通人更愛发怒。研究人员发现，在左撇子人群中，大脑的两个半球交流更频繁，因此不可避免地产生过多的负面情绪。 日常生活中，无论是开瓶器、干活的农具，还是剪刀等日常用品，根本没把左撇子的用手习惯考虑在内。许多左撇子的小学生还被强迫用右手写字。更有甚者，一些宗教还把左撇子看作邪恶或者坏运气的象征，这可能都是左撇子抱怨“右手世界”的理由。
胃石：空腹吃酸未必助消化 暴饮暴食之后别以为吃点儿酸的都能助消化，有些酸性食物吃多了不仅不助消化，反而会在胃中慢慢攒聚成胃石。 北京朝阳医院急诊科马帅：恶心、呕吐、肚子痛……胃石发作起来的滋味不好受。胃石以植物性胃石常见，诸如柿子、大枣、山楂、石榴、葡萄、香蕉、芹菜、海带、麦壳、麸皮等均可形成胃石，其中又以柿胃石最常见。柿子中含有较多的鞣酸，尤其是未成熟的、未脱涩的果实或果皮，在胃酸的作用下，
吃饭快有“四宗罪”：① 损伤消化系统：吃得太快会使大块食物进入胃，迫使胃加大蠕动力度，加重了胃肠消化负担，长此以往会导致胃病。② 降低食物摄入安全性：唾液中的酶可以将一些有毒害的物质消解掉，但如果吞咽得太快，唾液就起不到相應的保护作用。③ 便秘：咀嚼时大脑会作出反应，指示消化器官做好相应准备。吃饭太快就会打破这个过程，造成消化代谢功能的紊乱，引起便秘。④ 发胖：吃饭太快可能造成进食量超出肠胃的承受
有一个几乎全年无休的职业——肿瘤患者家属。他们日复一日，年复一年与肿瘤疾病诊断、治疗打交道，默默地承受了太多。患者家属如何在抗击癌症的这场战役中做好坚盾的后方呢？有6点建议。 1. 培养一颗强大的内心。从患者被诊断癌症的那天起，全家人心中就蒙上了沉重的阴霾。抗拒、愤怒、恐慌、烦躁甚至比疾病本身更让患者难过。因此，作为家属，首先要做好患者的第一位“心理治疗师”。“焦虑”的反义词，有时并不是“平静”
“一滴精十滴血，一滴血十个馒头”“节欲保精，延年益寿”……很多男性都抱有一种“贵精”思想，认为精液是男人身体最宝贵的物质，不到万不得已，不可随意“浪费”。但是，对于慢性前列腺炎患者来说，“不憋精”是我们男科医生对他们的首要要求。对抱有禁欲主义思想的慢性前列腺炎患者，我们会建议他们规律性生活;没有性伙伴的患者，可以选择规律自慰，与“五指姑娘”来几次亲密接触。 为何适度排精，有助缓解慢性前列腺炎症状
1. 避免手插口袋。当我们感觉紧张的时候，我们就会本能地藏起双手。只要你将手插进裤子口袋，就会给人留下“自信不足”的感觉。将双手置于臀部或大腿外侧，可让自信倍增。 2. 不要手足无措。如果一个人无法保持安静，则说明其内心非常忧虑和慌张，要增强自信就必须管好你的手脚，防止不该发生的小动作。一努力保持手势平静;二坐下之后，避免快速抖动双腿的坏习惯。 3. 双眼直视前方。在人际交往过程中，“低頭看脚
从古至今，人们对女性高潮的探究从来没有停止过，不同于男性高潮的明确指标——射精，女性要达到高潮并不容易，有时候还被蒙上神秘的面纱。为何男女高潮有如此大的差异？加拿大两性知识网站“奇想网”为我们解开男女性高潮的差异与奥秘。 1. 男女性高潮表现不同。男性的性高潮大部分以射精为表现，射精时间非常短暂，只有3～10秒。男性射精、高潮来临时通常会伴有肛门收缩。相较而言，女性高潮表现形式更多样复杂。性高潮