【摘 要】
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1．原料新鲜干燥。陈旧、潮湿的原料不仅容易孳生杂菌、螨等有害生物．而且某些养分的含量也大为减少。例如。新鲜米糠含有大量维生素B，和烟酸，但陈旧的米糠中烟酸几乎不存在。新鲜
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1．原料新鲜干燥。陈旧、潮湿的原料不仅容易孳生杂菌、螨等有害生物．而且某些养分的含量也大为减少。例如。新鲜米糠含有大量维生素B，和烟酸，但陈旧的米糠中烟酸几乎不存在。新鲜米糠含有相当数量的粗脂肪，在高温条件下，存放1个月之后．即可分解、损失60％以上。因此，原料除木屑有时可选用陈旧的（如用于金针菇制种）之外，要力求新鲜、干燥。
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