【摘 要】
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还原糖广泛存在于一切动、植物的各组织器官中,以血糖的形式存在于动物体内,血、尿中糖含量可帮助诊断某些疾病,水果成熟与否以糖酸比作标准,棉花中可溶性糖含量的多少是评价
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还原糖广泛存在于一切动、植物的各组织器官中,以血糖的形式存在于动物体内,血、尿中糖含量可帮助诊断某些疾病,水果成熟与否以糖酸比作标准,棉花中可溶性糖含量的多少是评价棉花质量的指标之一,许多中药材的有效成分是糖甙,如人参皂甙,绞股蓝皂甙,甘草苷等,经水解能游离出还原糖,而食品工业中大量使用的甜味剂--蔗糖、人类主食成分淀粉,经水解后可转化成还原糖,棉花中可溶性糖主要是还原糖.因此,还原糖的测定在生化、医药、食品、工农业生产中有重要意义.
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