【摘 要】
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目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定马铃薯中 α-茄碱和 α-卡茄碱的含量.方法 样品
【机 构】
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中粮营养健康研究院, 营养健康与食品安全北京市重点实验室, 北京 102209国贸食品科技(北京)有限公司,北京,102209;
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目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定马铃薯中 α-茄碱和 α-卡茄碱的含量.方法 样品经80％甲醇水(V:V,含0.1％甲酸)溶液提取、稀释后在正离子模式下以电喷雾电离串联质谱进行测定,外标法定量.结果 α-茄碱和 α-卡茄碱在50～1000μg/L范围内线性良好,相关系数>0.99,方法检出限为20μg/kg,定量限为50μg/kg.在3、5、10 mg/kg的添加水平下,α-茄碱和 α-卡茄碱平均回收率在83.5％～96.0％之间,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD),(n=6)在2.97％～5.41％之间.结论 本方法快速、准确、灵敏,可应用于马铃薯中 α-茄碱和 α-卡茄碱的同时检测.
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