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用高氯酸-硝酸（1＋4）混合酸湿法消解处理一定量芒果样品（鸡心芒、台农芒、金煌芒或黄金大芒）,蒸至近干,加水定容至25mL。分取1.50mL样品溶液,加100g·L^-1盐酸羟胺溶液1.00mL将铁（Ⅲ）还原至二价。基于亚铁离子与铁氰化钾之间生成蓝色化合物的反应,用分光光度法测定样品溶液中的铁含量。铁的质量浓度在0.04~10.09mg·L^-1范围内与其吸光度呈线性关系,检出限（3S/N）为0.02mg·L^-1。加标回收率在98.7%~100%之间,测定值的相对标准偏差（