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鉴于当下儿童食品所存在的安全问题,本研究从风险管理的角度分析儿童食品安全中存在的风险点,采用鱼骨图进行风险识别、采用故障模式与影响分析(FMEA)方法进行风险的评价,从政策建议与技术建议两个角度进行儿童食品安全的风险防控.从而达到保障儿童食品安全的目的.
基于风险管理理论的儿童食品安全分析
【摘 要】
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鉴于当下儿童食品所存在的安全问题,本研究从风险管理的角度分析儿童食品安全中存在的风险点,采用鱼骨图进行风险识别、采用故障模式与影响分析(FMEA)方法进行风险的评价,从
【机 构】
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内蒙古商贸职业学院食品工程系 010070
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2015年6期
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