【摘 要】
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<正> 目前我国的物质生产不断增长,人民生活水平日益提高。在吃的方面,不仅要求营养丰富、味道鲜美,而且还要求食用方便,各种食品的生产都得到不同程度的发展。我国是世界上
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<正> 目前我国的物质生产不断增长,人民生活水平日益提高。在吃的方面,不仅要求营养丰富、味道鲜美,而且还要求食用方便,各种食品的生产都得到不同程度的发展。我国是世界上稻米产量最多的国家,然而以大米为原料的食品的品种较少、质量较差、发展较慢。在世界上,美国、日本和我国台湾省在大米食品的品种和质量方面发展水平较高。本文是笔者根据大量的文献资料编写的,希望能借他山之石来攻我国大米食品之玉。
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