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动物实验和人类的研究提示,易消化的固体食物从胃排空前,必须分解成直径小于1mm 的颗粒。这一磨碎过程通常被认为是胃窦研磨的机械作用。H<sub>2</sub>受体拮抗剂甲氰咪胍抑制胃酸和蛋白酶分泌,通过食物的延迟崩裂,可影响固体食物的胃排空。为了试验胃分泌在分解和排空固体食物中具有一种生理作用,作者测定了同位素标记的牛肉饼三明治,在甲氰咪胍阻滞胃酸分泌前后的胃排空速率。