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1前言 通过改变母鸡的日粮，可以调节鸡蛋的组成成分。鸡蛋完全可以作为一个载体，用来向消费者提供营养素和生物活性物质。大量的研究表明，产蛋母鸡饲料中营养成分的水平与鸡蛋中营养成分的含量之间存在正相关。在一些早期研究中，已经发现有些营养素比较容易受口粮的影响。早在1979年，Naber就发表了他的研究成果，介绍了母鸡日粮与鸡蛋营养成分之间的关系。