【摘 要】
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<正> 一般而言,国际间的比较表明乳腺癌与结肠癌的年龄调整死亡率之间呈明显正相关,而且这两种癌都与高动物脂肪饮食有关。流行病学和实验资料已显示,饮食中纤维可保护人们免
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<正> 一般而言,国际间的比较表明乳腺癌与结肠癌的年龄调整死亡率之间呈明显正相关,而且这两种癌都与高动物脂肪饮食有关。流行病学和实验资料已显示,饮食中纤维可保护人们免患结肠癌;最近的观察提示,高纤维食品对乳腺癌也有同样好处。进行饮食与癌症关系的流行病学研究面临的问题是:大多数人的饮食含高脂肪同时又是低纤维,或低脂肪又是高纤维,只有芬兰例外,饮食中脂肪及纤维都很高。尽管美国的乳腺癌死亡率很高(1978～1979年年龄调整数字
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