黑色食品的营养价值高，特别是豆类中的黑珍珠黑豆，纳豆、黑豆咖啡、黑豆冰激凌等，尤其是日本特有的黑豆茶，更是非常受欢迎。

黑豆茶中都有啥好东西

　　多酚黑豆皮的部分，是青紫色色素的一种多酚，含有花青素。它具有较强的抗氧化作用，改善眼睛疲劳，预防代谢综合征，降低心脏疾病的风险。
　　皂索黑豆皮中含有的另外一个多酚是皂素。有抗氧化作用，能抑制过氧化脂质造成体内动脉硬化，促进血液循环和新陈代谢，还有减肥的效果。
　　维生素类
　　黑豆富含有维生素B1、B2、B6、E。抗氧化，促进脂肪代谢和能量代谢。
　　低聚糖能调整肠内环境。
　　微量元素黑豆中含有的主要矿物质是钙。有效预防骨质疏松症、稳定精神。还含有铁、钾、镁、锌，抗氧化，改善血液循环。

“黑珍珠”不是白叫的

　　黑豆之所以风靡，是因为它有超多的超食品作用：
　　改善代谢综合征有临床试验报告显示，常食用黑豆能改善中性脂肪值，有助于预防代谢综合征，改善肥胖、降低血糖值。
　　有助于酒精代谢食用黑豆能促进血液循环，有助于肝脏的酒精代谢。另外维生素B1还能促进酒精分解，很适合预防宿醉。
　　降血糖黑豆花青素能促进血液循环，促进肝脏的糖代谢。饭前和饭中喝可以抑制血糖值上升，有报告显示每天坚持喝能降血糖。
　　消除水肿常食黑豆能促进血液循环，提高肾脏功能促进身体排出多余水分，黑豆所含微量元素钾促进身体新陈代谢消除水肿。
　　温暖身体
　　中药里自古以来用黑豆茶来消除水肿和怕冷。黑豆茶汤有效促进血液循环，改善怕冷症状，温暖身体。
　　黑豆自古以来都被认为营养价值高，特别是皮的部分含有黑色素功能多，被当作“药”来使用。
　　日本的新年或者庆祝的料理中它是不可缺少的一种食材，作为呼唤福气的食物，一直被视为贵重食材。

黑豆茶的正确泡法

　　食材：黑豆250g、水1500ml
　　1.前一天晚上把黑豆泡在水里。
　　2.待黑豆的色素溶于水变成紫红色，放锅里开火。
　　3.加热沸腾后黑豆中含有的皂素会产生白色泡沫，这个不需要倒掉。
　　4.用漏匙过滤出来汤汁，放在一边放凉。
　　5.做好的黑豆茶放在冰箱保存，喝的时候加热一下，每天分成几次喝或者放在料理里也可，2天喝完。
　　每天500-600ml，想要有效吸收黑豆茶的成分，空腹時喝比较好。
　　炒黑豆
　　炒黑豆也可以简单享用黑豆茶。放入5-6颗黑豆，加入沸腾的热水，2分钟后，黑豆的成分就会溶入热水中。
　　花式黑豆茶
　　 杏干1/2-1个杏干富含维生素纤维。对怕冷和便秘有效果。
　　 可可1大匙可可可以同时获得黑豆和可可两者含有的2种多酚的效果。可可中含有的可可碱的香味有放松效果，所以特别适合小憩的时候饮用。
　　 酸奶1大匙酸奶改善肠内环境，消除便秘。
　　 椰奶20-30ml椰奶富含中链脂肪酸，不容易成为体脂肪。黑豆的甜味和椰奶柔和的风味能带来饱腹感。提高免疫力，特别适合接下来容易感冒的秋季。