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对茶饮料加工过程中的汤色、香气和风味的变化及机理作了深入的分析探讨，提出了解决这些问题的方法。
茶汤色、香、味的变化机理及提高茶汤品质的方法
【摘 要】
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对茶饮料加工过程中的汤色、香气和风味的变化及机理作了深入的分析探讨，提出了解决这些问题的方法。
【机 构】
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天津轻工业学院食品工程系,贵州桐梓农业局产业办
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2000年4期
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