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通过回馏法和超声波提取法的提取燕麦中总黄酮,确定各种方法的最佳条件。结果表明：回馏提取法以45%乙醇,1：3料液比在70℃回流3h为最佳条件;超声波提取法以60%乙醇,1：3料液比在55℃提取30min为最佳提取条件。并在上述条件下做加标回收率测定后,对燕麦面粉、燕麦片和燕麦不同品种原粮中的总黄酮含量进行了测定。