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报道一种从蓝色犁头霉菌丝体细胞壁中提取壳聚糖的简便方法，经７２ｈ发酵，壳聚糖产量占菌丝体体干重的１１．７２％，纯度为８９．３６％，游离氨基为９２．１３％，１％壳聚糖的１％醋酸溶液粘度为２３０ＭＰａ．ｓ，平均分子量为３×１０＾５，灰分为８．６２％，水分国３．７８％。
从蓝色犁头霉中提取壳聚糖
【摘 要】
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报道一种从蓝色犁头霉菌丝体细胞壁中提取壳聚糖的简便方法，经７２ｈ发酵，壳聚糖产量占菌丝体体干重的１１．７２％，纯度为８９．３６％，游离氨基为９２．１３％，１％壳聚糖的１％醋酸溶液粘度为２３０ＭＰａ．ｓ，平均分子量为３×１０＾５，灰分为８．６２％，水分国３．７８％。
【机 构】
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南京大学生物系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年12期
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