三种山药药理活性成分及其矿物元素分析

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为比较不同种类山药的活性成分,本项研究选取三个市售山药品种进行分析检测。分别测定了乡山野淮、铁棍山药、参薯三种山药中的总皂苷含量和总多糖含量,并利用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP—OES)对这三种山药中的9种矿物元素进行了测定。测量结果显示,山药总皂苷含量在0.01%~0.05%之间,由高到低依次为乡山野淮、铁棍山药、参薯;总多糖含量在1.14%-3.82%之间,由高到低依次为参薯、铁棍山药、乡山野淮。铁棍山药的硒含量为205.0μg/kg,参薯和乡山野淮的锌元素含量为3.9mg/kg和4.1mg/k
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