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采用3种不同体积分数的1—MCP处理，研究了它们在常温（20±1）℃贮藏条件下对翠冠早熟梨果实采后生理生化及贮藏效果的影响。实验结果表明：1—MCP处理显著抑制了果实硬度的下降，延缓了可溶性固形物含量的上升速度，但对可滴定酸含量并无影响；强烈抑制了呼吸强度和乙烯释放速率，推迟了高峰的到来，并明显降低了峰值；同时，1—MCP处理还有效地抑制了果胶酶活性，保持SOD活性在较高的水平，并且显著抑制了PPO活性，从而延缓了果肉的褐变程度，延长了货架期。在整个贮藏过程中发现，运用0．25μL／L体积分数处