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研究利用近红外技术建立己酸乙酯含量的检测模型,可以快速准确的检测原酒中己酸乙酯含量。经过反复对模型进行优化、验证,得到建模集和验证集的线性关系均较好,交叉验证均方根差RMSECV较小的较优模型。通过对模型的可靠性、稳定性和实用性评估,最终控制模型检测平均相对误差控制在±10%以内,表明己酸乙酯模型预测效果较好,能满足原酒入库质量等级判定的初步要求。