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α1-抗胰蛋白酶（α1-AT）初期合成在肝脏和肺脏的单核细胞内。α1源于α1-AT电泳峰的位置，α1-AT能抑制一种蛋白酶。α1-AT初始抑制的靶物质是中性粒细胞弹性蛋白酶，而不是胰蛋白酶。α1-AT是一种丝氨酸蛋白酶抑制剂，血清中α1-AT正常含量约1．0g／L。当急性时相反应时，血清α1-AT水平随感染或炎症反应增加2～3倍。血清α1-AT是一种防御性蛋白质，可通过对各种蛋白酶的抑制作用，保护组织免受蛋白酶破坏，从而维持机体内环境稳定。