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美食属于地方特色品牌，传承和发展地方美食能够促进当地旅游业发展，开展美食旅游。基于此，本文主要以美食旅游概述为切入点，分析美食旅游地需具备高知名度美食、餐饮产业体系、深厚饮食文化、契合地标美食，方能作为发展美食旅游经济的地区，以此为研究基础，提出美食旅游经济发展创新策略，以期为相关工作者提供有益借鉴。
我国民俗文化中饮食文化作为其中重要部分，也是民众长时间适应环境的表征体现，不同地区受到居住环境、气候等影响，形成了差异性饮食文化，其对于地区旅游发展具有积极推动作用。在旅游地区中，通常将餐饮称为经济发展晴雨表，餐饮经营好坏与旅游经济发展具有直接影响，特别是我国地大物博，各地小吃繁多，形成了独居特色的美食文化，有成都宽窄巷子、上海城隍庙等，可通过开发美食旅游产品，带动当地旅游经济。
一、美食旅游概述
美食旅游属于新型旅游类型，以享受美食为主的具备休闲与社会属性的旅游。该旅游模式以“美食”为吸引物，游客能够在旅游中品尝更多美味食品，开发具备体验性与真实性餐饮产品，吸引城市游客，在促进社会经济发展、保护地区文化遗产方面具有积极作用。“美食+旅游”已经成为旅游业发展方向之一，能够推动地区经济发展，可将其分为以下三类：
（1）美食旅游强调以美食为主体和中心的旅游活动;
（2）美食旅游时結合当地旅游景观与美食，以美食为主，观赏景观为辅的旅游方式，重点在于了解饮食文化，品尝美食，人文及自然景观则为补充旅游模式。
（3）以美食为灵魂与核心的特色旅游产品，结合以上两种特点。
通过以上分析，无论是广义的品尝美食为主，旅游景观为辅的旅游，还是狭义上专门品尝美食的旅游，在发展创新中均需提高美食质量及吸引力，打造特色美食文化形象。
二、美食旅游经济发展基本条件
（一）拥有高知名度美食
旅游驱动力在于地域差异性，游客基本要求在于体验特色美食。因此，在发展美食旅游经济中，目的地需具备地方特色美食体系，且影响力与知名度较高，即在历史文献或信息传递中，群众认可按该地区具有特色饮食。当地应当具有特色烹饪方法与菜肴风格、餐饮消费特色鲜明，即便工业时代下仍保留传统烹饪艺术。如，列入《舌尖上的中国》地方美食，被社会认可，对游客吸引力较强。
（二）拥有餐饮产业体系
美食旅游中，只有形成餐饮产业及体系，方可推动社会经济发展。各个旅游区域均存在餐饮要素，仅有少数能够从原材料、采摘、购物到餐桌和特色服务形成产业体系。在美食旅游地区需有发达餐饮行业，传统餐厅、美食机构较多，拥有加工作料场所、中指原材料基地、物流仓储设施，举办过烹饪比赛、美食节等活动，以此为游客提供更多选择。如江苏盱眙有“小龙虾之都”的称号，且具备小龙虾繁育苗种、生态养殖、餐饮消费、生产加工、资本运作、创意文化等环节，可供游客体验参观。
（三）拥有深厚饮食文化
旅游以满足游客精神需求为主，文化能够为旅游活动注入灵魂、赋予意义、提供素材，决定美食旅游体验深度、活动丰富度等。特别是在中餐用餐中，是否能够通过饮食反映特色文化十分重要，对于旅游地所具备的饮食文化提出高要求。发展美食旅游地区通常拥有盛极一时的美食文化及餐饮习俗，且对当地民间传统造成深远影响，居民对美食较高关注度，认可美食象征意义。通常而言，该地区需拥有评为非物质文化遗产的制作饮食方法，拥有餐饮名店，如北京、成都、澳门等。
（四）拥有契合地标美食
美食旅游与日常美食差异在于其与旅游景点联系密切，能够实现体验式消费。旅游地需拥有数量丰富、类型多样的美食，与游览内容、景区或体验主体融合度较高。提防宴席菜品、风味小食与当地地标景点、旅游主题高度相关，或是地标景点孕育当地美食，为游客旅游提供了新的打开方式，将景点、主题、美食连成一条线，为游客提供更加优质的旅游体验，充分感受当地美食旅游文化。
三、美食旅游经济的发展与创新策略
（一）加大宣传力度
旅游作为娱乐活动具有综合性特点，集穿、吃、住、娱为一体，大部分人在旅游中对于娱乐部分更为关注，以北京为例，人们更加注重北京的文物古迹，对于当地美食有所忽视。因此，政府可制定美食旅游扶持政策，一方面采取景区+美食联动的模式，提高美食影响力，实现美食与娱乐的连接。如，休闲娱乐区域可开展美食节活动，创造积极健康的娱乐环境，将当地风貌展现出来，让美食走进人们生活中，在吸引游客基础上增强其对美食认同感;另一方面，则选择多元化创新模式，大部分年轻人在旅游中，通常会借助旅游APP或社交网站了解当地美食，尤其是移动通信技术发展迅速，电子产品不断更新换代，体现出了人们生活中网络的重要地位，人们更多在线上选择当地美食。所以，在宣传过程中，也应当采取多元化线上宣传方式，提高文案、品牌、活动策划水平，在抖音、微博等多个平台宣传。
（二）打造美食品牌
美食旅游中美食作为吸引游客的必备要素，为发展当地美食旅游，则应当打造特色地方美食，方能在诸多旅游项目中脱颖而出，获得游客青睐。具体可从以下几方面出发：
一是维持美食本土性。在地方美食制作中，水、配料及原料等均选用本地美食，以传统烹制才要的方式制作美食，可应用地方“土”器皿等特色。如，“从化五道菜”内吕田大肉则应用山区散养土猪肉为主，辅料为当地豆角干，以流溪河山泉水焖煮，保证美食原汁原味。
二是标准化生产经营美食产品。在美食旅游中，为保证食品质量，以免游客出现拉肚子等不良现象，则设置基本要求和标准，此为美食制作的底线，保证基本的美食品牌质量。并且，可在展现美食底蕴的同时，还能对其进行创新，促进美食实现延伸发展。中餐美食发展中也愈发注重菜品标准化，扬州市2015年颁布了扬州炒饭标准，对扬州炒饭抄制流程及8种配料材质加以规定。
我国民俗文化中饮食文化作为其中重要部分，也是民众长时间适应环境的表征体现，不同地区受到居住环境、气候等影响，形成了差异性饮食文化，其对于地区旅游发展具有积极推动作用。在旅游地区中，通常将餐饮称为经济发展晴雨表，餐饮经营好坏与旅游经济发展具有直接影响，特别是我国地大物博，各地小吃繁多，形成了独居特色的美食文化，有成都宽窄巷子、上海城隍庙等，可通过开发美食旅游产品，带动当地旅游经济。
一、美食旅游概述
美食旅游属于新型旅游类型，以享受美食为主的具备休闲与社会属性的旅游。该旅游模式以“美食”为吸引物，游客能够在旅游中品尝更多美味食品，开发具备体验性与真实性餐饮产品，吸引城市游客，在促进社会经济发展、保护地区文化遗产方面具有积极作用。“美食+旅游”已经成为旅游业发展方向之一，能够推动地区经济发展，可将其分为以下三类：
（1）美食旅游强调以美食为主体和中心的旅游活动;
（2）美食旅游时結合当地旅游景观与美食，以美食为主，观赏景观为辅的旅游方式，重点在于了解饮食文化，品尝美食，人文及自然景观则为补充旅游模式。
（3）以美食为灵魂与核心的特色旅游产品，结合以上两种特点。
通过以上分析，无论是广义的品尝美食为主，旅游景观为辅的旅游，还是狭义上专门品尝美食的旅游，在发展创新中均需提高美食质量及吸引力，打造特色美食文化形象。
二、美食旅游经济发展基本条件
（一）拥有高知名度美食
旅游驱动力在于地域差异性，游客基本要求在于体验特色美食。因此，在发展美食旅游经济中，目的地需具备地方特色美食体系，且影响力与知名度较高，即在历史文献或信息传递中，群众认可按该地区具有特色饮食。当地应当具有特色烹饪方法与菜肴风格、餐饮消费特色鲜明，即便工业时代下仍保留传统烹饪艺术。如，列入《舌尖上的中国》地方美食，被社会认可，对游客吸引力较强。
（二）拥有餐饮产业体系
美食旅游中，只有形成餐饮产业及体系，方可推动社会经济发展。各个旅游区域均存在餐饮要素，仅有少数能够从原材料、采摘、购物到餐桌和特色服务形成产业体系。在美食旅游地区需有发达餐饮行业，传统餐厅、美食机构较多，拥有加工作料场所、中指原材料基地、物流仓储设施，举办过烹饪比赛、美食节等活动，以此为游客提供更多选择。如江苏盱眙有“小龙虾之都”的称号，且具备小龙虾繁育苗种、生态养殖、餐饮消费、生产加工、资本运作、创意文化等环节，可供游客体验参观。
（三）拥有深厚饮食文化
旅游以满足游客精神需求为主，文化能够为旅游活动注入灵魂、赋予意义、提供素材，决定美食旅游体验深度、活动丰富度等。特别是在中餐用餐中，是否能够通过饮食反映特色文化十分重要，对于旅游地所具备的饮食文化提出高要求。发展美食旅游地区通常拥有盛极一时的美食文化及餐饮习俗，且对当地民间传统造成深远影响，居民对美食较高关注度，认可美食象征意义。通常而言，该地区需拥有评为非物质文化遗产的制作饮食方法，拥有餐饮名店，如北京、成都、澳门等。
（四）拥有契合地标美食
美食旅游与日常美食差异在于其与旅游景点联系密切，能够实现体验式消费。旅游地需拥有数量丰富、类型多样的美食，与游览内容、景区或体验主体融合度较高。提防宴席菜品、风味小食与当地地标景点、旅游主题高度相关，或是地标景点孕育当地美食，为游客旅游提供了新的打开方式，将景点、主题、美食连成一条线，为游客提供更加优质的旅游体验，充分感受当地美食旅游文化。
三、美食旅游经济的发展与创新策略
（一）加大宣传力度
旅游作为娱乐活动具有综合性特点，集穿、吃、住、娱为一体，大部分人在旅游中对于娱乐部分更为关注，以北京为例，人们更加注重北京的文物古迹，对于当地美食有所忽视。因此，政府可制定美食旅游扶持政策，一方面采取景区+美食联动的模式，提高美食影响力，实现美食与娱乐的连接。如，休闲娱乐区域可开展美食节活动，创造积极健康的娱乐环境，将当地风貌展现出来，让美食走进人们生活中，在吸引游客基础上增强其对美食认同感;另一方面，则选择多元化创新模式，大部分年轻人在旅游中，通常会借助旅游APP或社交网站了解当地美食，尤其是移动通信技术发展迅速，电子产品不断更新换代，体现出了人们生活中网络的重要地位，人们更多在线上选择当地美食。所以，在宣传过程中，也应当采取多元化线上宣传方式，提高文案、品牌、活动策划水平，在抖音、微博等多个平台宣传。
（二）打造美食品牌
美食旅游中美食作为吸引游客的必备要素，为发展当地美食旅游，则应当打造特色地方美食，方能在诸多旅游项目中脱颖而出，获得游客青睐。具体可从以下几方面出发：
一是维持美食本土性。在地方美食制作中，水、配料及原料等均选用本地美食，以传统烹制才要的方式制作美食，可应用地方“土”器皿等特色。如，“从化五道菜”内吕田大肉则应用山区散养土猪肉为主，辅料为当地豆角干，以流溪河山泉水焖煮，保证美食原汁原味。
二是标准化生产经营美食产品。在美食旅游中，为保证食品质量，以免游客出现拉肚子等不良现象，则设置基本要求和标准，此为美食制作的底线，保证基本的美食品牌质量。并且，可在展现美食底蕴的同时，还能对其进行创新，促进美食实现延伸发展。中餐美食发展中也愈发注重菜品标准化，扬州市2015年颁布了扬州炒饭标准，对扬州炒饭抄制流程及8种配料材质加以规定。