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目的：采用薄层扫描法测定爽咽茶中绿原酸的含量。方法：选用高效硅胶G薄层板，以醋酸乙酯－丙酮－甲酸－水（5：1：1：1）荠,紫外光灯（365nm）下定位，在λS＝330nm,λr=205nm条件下进行双波长反向式锯齿形扫描。结果：绿原酸在1.07-5.34μg范围内与峰面积积分值呈良好的线性关系，r=0.9996；平均回收率为97.6%，RSD＝2.33%(n=5）。结论：此方法操作简便、快捷、准确，专属性强，性好，可用于该产品的质量控制。