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林蛙油是我国传统的名贵滋补品,具有抗氧化、抗衰老、提高机体免疫力等多种保健功能。详述林蛙油的主要成分以及生理功能,阐述其蛋白的分离纯化的研究现状。
林蛙油保健功能及其蛋白分离纯化的研究进展
【摘 要】
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林蛙油是我国传统的名贵滋补品,具有抗氧化、抗衰老、提高机体免疫力等多种保健功能。详述林蛙油的主要成分以及生理功能,阐述其蛋白的分离纯化的研究现状。
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2013年14期
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