【摘 要】
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面对日益壮大的中职生队伍,相关中职学校却缺乏足够的教学资源,特别是烹饪专业需要具有丰富烹饪业务技艺的教师以及针对食品安全方面的研究等。针对这些问题,在中职的相应烹
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面对日益壮大的中职生队伍,相关中职学校却缺乏足够的教学资源,特别是烹饪专业需要具有丰富烹饪业务技艺的教师以及针对食品安全方面的研究等。针对这些问题,在中职的相应烹饪教学中需要采纳新举措来提升师资力量、增强课程教学的研究,同时提高教学质量。并最终达到提高中职生实践能力和适应就业市场的现实目的。本文主要从中职生的特点,以及中职烹饪专业的教学管理,教学资源引进,课程设置等各方面展开关于食品安全中职烹饪教学和管理的研究与讨论。
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