【摘 要】
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将非晶颗粒态淀粉和原淀粉在阴、阳离子醚化剂条件下进行淀粉改性反应,取代度随醚化剂量的改变而改变,但由于整个颗粒处于非晶状态,导致非晶淀粉取代度和原淀粉相比有不同程
【机 构】
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华南师范大学化学系,华南理工大学轻化所
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将非晶颗粒态淀粉和原淀粉在阴、阳离子醚化剂条件下进行淀粉改性反应,取代度随醚化剂量的改变而改变,但由于整个颗粒处于非晶状态,导致非晶淀粉取代度和原淀粉相比有不同程度的提高:对羧甲基化,取代度平均提高13.03%,最高提高18.51%;对阳离子化来说,取代度平均提高13.29%,最高提高16.39%.在不同反应时间进行反应,也可以观察到相同的变化规律,因此将淀粉进行非晶化可显著提高淀粉的反应取代度,最终提高反应效率.
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