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血糖（blood sugar）,顾名思义,是指血液中所含有糖类的总称。为了科学研究的方便,血糖往往特指血液中的葡萄糖（blood glucose）,葡萄糖是机体（尤其是大脑）能量的重要或直接来源,故研究血液中的葡萄糖浓度（含量）具有特别重要的生产意义和临床意义。人或动物机体具有一套精密调节血糖浓度的系统,所以,自由采食动物血液中糖的浓度基本保持平衡状态,采食或空腹时变动不大。