经济全球化已经成为必然趋势,食品专业技术也必须着眼国际,在获得国际市场的同时,必须面临国际化的竞争.各高等院校都调整了对食品专业人才的培养方案,食品专业英语成为其中重要的培养内容.专业英语与普通英语教学既有一定的相同点,也有明显的不同点.食品科学与技术专业英语教学的重点放在食品专业的专业词汇、理论知识、食品工艺、技术发展等方面,涉及很多专业性极强的化学、化工专业词汇,学生不但要掌握英语的基本表达方式与形式、掌握阅读英语资料的能力,还要掌握获取专业学习、研究、发展必需的英语资料及信息的能力.提高食品科学相关专业英语教学质量,就成为英语教学改革中必须直面的问题.《食品科学与技术专业英语》(哈尔滨工业大学出版社,2007 年版)由东北林业大学包怡红等多位在食品专业教学第一线的专业教师编写,是高等院校食品科学等相关专业学生的专业英语教材,也可作为食品行业工作人员、科研人员的参考用书.