本试验旨在探讨急性热应激对肉仔鸡生长性能及脂肪代谢的影响。试验选用了体重相近的健康的28日龄爱拔益加(AA)雄性肉仔鸡120只,随机分成3组:急性热应激组、对照组和饲粮配对组,每组4个重复,每个重复10只鸡。试验期为7 d。结果表明:与对照组比较,急性热应激组AA肉仔鸡的平均日采食量和平均日增重分别显著下降33.84%、65.01%(P<0.05),料重比增加89.14%(P<0.05)。同时,与饲粮配对组相比,急性热应激组的平均日增重降低28.29%(P>0.05),料重比增加42.27%(P>0.05)。急性热应激显著增加了肝脏、腹脂和颈皮下脂肪的相对重量(P<0.05),同时有增加腿皮下脂肪相对重量的趋势(P>0.05)。急性热应激对血清中游离脂肪酸和总胆固醇含量均无显著影响(P>0.05),但显著增加了甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量(P<0.05),对照组与饲粮配对组相比以上血清生化指标均无显著差异(P>0.05)。急性热应激显著增加了肝脏乙酰辅酶A羧化酶和脂肪酸合成酶及腹脂脂肪酸合成酶基因的mRNA相对表达水平(P<0.05),同时显著降低了肝脏脂蛋白脂酶基因的mRNA相对表达水平(P<0.05)。由此可知,急性热应激可使AA肉仔鸡生长性能下降,营养成分重分配,脂肪沉积增加。