伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打，但人们在日常购物时却难以识别。消费者可以谨记判别伪劣食品的“七字法”，以防购买到伪劣食品。
　　一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如春末上市的草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，判断食品是不是在添加色素上有问题。
　　二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
　　三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7～30天。
　　四防“反”。反自然生长的食物，如果食用过多可能会对身体产生影响。
　　五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
　　六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有猫腻。
　　七防“散”。“散”就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。