【摘 要】
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一道菜的好坏不仅仅是味道决定的,配菜技术的运用也能起到加分的作用,在中式烹调的过程中,讲究色香味俱全,所以在实际的操作中,厨师不但要重视菜品的味道,还要加强配菜技术的
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一道菜的好坏不仅仅是味道决定的,配菜技术的运用也能起到加分的作用,在中式烹调的过程中,讲究色香味俱全,所以在实际的操作中,厨师不但要重视菜品的味道,还要加强配菜技术的运用,这样才能达到让人们吃得放心,看得舒心的效果。同时,加强配菜的技术的运用还能提高菜品的营养,如果一道菜不能达到这一要求,那么说明厨师的工作是不到位的。主要论述了如何在中式菜肴中运用配菜技术,希望通过本文的论述,不断提升厨师的烹饪水平。
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