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中华鲟Acipenser sinensis Grdy，隶属鲟形目、鲟科、鲟属，是我国3种鲟科鱼类之一，为国家一级水生保护动物。其成鱼个体大，运输过程中容易相互碰撞而使鱼体受伤，产生疾病，过去曾有人用麻醉剂对其进行运输，现在普遍用活鱼车加氧加冰运输，此法操作麻烦，途中难管理。本研究采用低温方法使鲟鱼被催眠而对其进行无水长途运输，旨在摸索一种适合鲟鱼运输的方法考。