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大白菜原产我国,是我国的一类重要蔬菜,由于它适应性强,营养价值高,全国各地都有种植。近年来,随着国内外市场需求的增加,有机大白菜发展迅速,种植面积逐年扩大。按照有机农业生产标准,在生产中不使用人工合成的化学肥料、农药、生产调节剂和不使用基因工程技术。根据北方大白菜产区的生态环境和目前的生产条件,制定有机大白菜栽培技术。