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随着经济信息时代的来临,饭店的内部经营环境和外部环境发生了巨大的变化。我国中小型饭店要想在激烈的竟争中生存下去,就必须建立起一个能准确反映其经济信息和战略导向的业绩评价体系,来不断修正其经营管理措施,正确引导经营者的行为。但是传统的业绩评价方法已经无法反映中小型饭店的实际业绩和战略竞争能力,我国中小型饭店业绩评价方法垦待进行改革。