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从三千六百年前我国调味始祖伊尹起,论述了调味认识的形成及发展,单一味及复合味,并介绍一些香辛料的调味作用,弘扬了中华调味文化。
灿烂辉煌的中国调味文化(一)
【摘 要】
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从三千六百年前我国调味始祖伊尹起,论述了调味认识的形成及发展,单一味及复合味,并介绍一些香辛料的调味作用,弘扬了中华调味文化。
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1994年06期
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